Co wrzucać do bokashi? Pełna lista dozwolonych i zakazanych odpadów

Drukuj

„Czy mogę to wrzucić do mojego bokashi?” To pytanie zadaje sobie każdy, stojąc nad wiadrem z resztką kurczaka albo skórką pomarańczy w ręku. I często właśnie dlatego wybiera się bokashi: przyjmuje znacznie więcej niż kompostownik czy wermikompostownik.

Ma jednak swoje ograniczenia. Oto pełna lista, za każdym razem z wyjaśnieniem: kiedy już zrozumiesz, co przeszkadza fermentacji, nie trzeba będzie uczyć się listy na pamięć.

Zasada: wszystkie stałe resztki jedzenia

Bokashi to fermentacja mlekowa bez dostępu powietrza, prowadzona przez bakterie, które potrzebują cukrów, odrobiny wilgoci i dobrze ubitego środowiska. Odpowiada im wszystko, co jadalne, lub prawie wszystko, surowe czy gotowane, świeże czy nieco przywiędłe.

Problem stanowią trzy rzeczy: nadmiar płynu, który zalewa fermentację i zamienia ją w gnicie; to, co się nie rozkłada lub rozkłada bardzo powoli; oraz to, co nie jest żywnością. Zapamiętaj te trzy grupy, a w niemal każdej sytuacji będziesz wiedzieć, co zrobić.

Tak, bez wahania

• Owoce i warzywa, surowe lub gotowane: obierki, ogryzki, nać, pestki, obite owoce, zwiędła sałata.
• Resztki posiłków: makaron, ryż, puree, zapiekanki, pizza, przyrządzone warzywa, dobrze odsączone.
• Chleb, ciasta, ciastka, płatki zbożowe. Suchy chleb ma nawet tę zaletę, że wchłania trochę wilgoci.
• Fusy z kawy razem z papierowym filtrem oraz liściasta herbata sypana.
• Jajka i skorupki jajek, najlepiej pokruszone: skorupki nie fermentują, ale z czasem rozpadną się w ziemi.
• Orzechy włoskie, laskowe, nasiona i ich cienkie łupiny.
• Przekwitłe kwiaty cięte i drobne domowe rośliny, pocięte na kawałki.

Wystarczy pokroić wszystko na kawałki o wielkości maksymalnie 3–4 cm, jak wyjaśniamy w naszym poradniku Jak założyć pierwsze wiadro bokashi.

Czy wiesz, że?

Wiele torebek herbaty zawiera niewielką domieszkę plastiku, który służy do zgrzewania papieru lub jego wzmocnienia i nie rozkłada się ani w wiadrze, ani w ziemi. Rozerwij torebkę, wsyp liście do bokashi, a samą torebkę wyrzuć, chyba że na opakowaniu wyraźnie zaznaczono, że nie zawiera plastiku.

Mięso, ryby, ser, drobne kości: tak, z kilkoma zastrzeżeniami

To największy atut bokashi. W szczelnym wiadrze te resztki fermentują tak samo jak warzywa, z dala od much i gryzoni. Resztki surowego lub gotowanego mięsa, skóra i ości ryb, skórki i kawałki sera, gęstszy jogurt, kości kurczaka lub królika: wszystko to może tam trafić.

Kilka środków ostrożności robi różnicę:

• Posyp więcej otrębów na te bogate w białko, bardziej wrażliwe resztki. Nasz poradnik Otręby bokashi wyjaśnia, jak dobrać dawkę.
• Kroj drobno i rozkładaj je między warstwami resztek roślinnych, zamiast wrzucać wszystko naraz.
• Odsączaj dania w sosie i odstaw na bok mleko oraz bardzo płynne sery.
• Pancerzyki krewetek: pozwól im trochę przeschnąć i obficie je posyp.
• Przy zakopywaniu kop głęboko i przykryj całość: fermentacja nie sprawia, że te resztki przestają interesować zwierzęta w ogrodzie.

Jeśli dopiero zaczynasz, nic nie stoi na przeszkodzie, by najpierw napełnić jedno lub dwa wiadra resztkami roślinnymi, nabrać wprawy, a potem stopniowo dodawać resztki mięsa i ryb.

Cytrusy, cebula, czosnek: dlaczego tutaj się sprawdzają

W wermikompostowniku ogranicza się cytrusy, cebulę, czosnek i szalotkę, ponieważ dżdżownice źle je znoszą, jak wyjaśniamy w naszym poradniku Czym karmić dżdżownice. Bokashi nie działa z dżdżownicami, lecz z bakteriami kwasu mlekowego, które żyją właśnie w kwaśnym środowisku. Kwasowość cytrusów im nie przeszkadza, a doświadczenie pokazuje, że cebula i czosnek fermentują bez trudu.

Skórki pomarańczy, cytryny, grejpfruta, cebula, czosnek, por: wszystko to trafia do wiadra. Jedyna uwaga: jeśli masz ich dużo naraz, na przykład po robieniu konfitur lub wyciskaniu soków, przekładaj je innymi odpadami, zamiast tworzyć z nich grubą warstwę.

Jeśli planujesz później podać swoje bokashi dżdżownicom, pamiętaj, że będzie je zawierać: rób to stopniowo, jak wyjaśniamy w naszym poradniku Bokashi i wermikompostownik.

Czego unikać lub co ograniczać

• Płyny: zupa, mleko, sok, ocet, bulion, resztki sosu, woda po gotowaniu. Zalewają fermentację. Odsącz resztki przed wrzuceniem ich do wiadra.
• Olej i tłuszcze w dużych ilościach: odrobina oleju na sałatce nie stanowi żadnego problemu, zawartość frytkownicy czy słoik tłuszczu – owszem.
• Duże kości (wołowe, wieprzowe, z udźca jagnięcego): rozkładają się w glebie latami. Wyrzuć je do kosza albo połam, jeśli koniecznie chcesz je zachować.
• Muszle małży, ostryg i innych mięczaków: praktycznie nigdy się nie rozkładają.
• Duże pestki (awokado, brzoskwinia, mango): można je wrzucić, ale bardzo długo pozostaną widoczne w ziemi.
• Żywność już zgniła lub mocno spleśniała: wnosi masę drobnoustrojów gnilnych, które mogą zepsuć całe wiadro. Mała plamka pleśni na kromce chleba to nic poważnego; tacka rozmiękłych truskawek – już tak.
• Papier i karton w dużych ilościach: ich miejsce jest w recyklingu lub w kompostowniku. Odrobina ręcznika papierowego, papierowa serwetka, podarta gazeta czy kawałek wytłaczanki po jajkach, aby wchłonąć nadmiar wilgoci, są natomiast dopuszczalne. Unikaj papieru kredowego i kolorowych druków.

Rada Emy

Trzymaj przy wiadrze kilka skórek czerstwego chleba lub kawałek wytłaczanki po jajkach. W dniu, w którym dodajesz bardzo soczyste resztki, podłóż trochę pod spód: wchłoną nadmiar wilgoci, nie przeszkadzając fermentacji.

Nigdy do wiadra

• Plastik, szkło, metal, naklejki z owoców, gumki, sznurki.
• Opakowania i worki tzw. „kompostowalne”: do rozkładu potrzebują kompostowania przemysłowego w wysokiej temperaturze. Wyszłyby z wiadra i z ziemi nienaruszone.
• Odchody i żwirek zwierząt: zwłaszcza kotów i psów, ze względów sanitarnych.
• Popiół drzewny lub z węgla.
• Chore rośliny: fermentacja nie daje żadnej gwarancji, że choroby zostaną wyeliminowane, i ryzykujesz ponowne wprowadzenie ich do ogrodu.
• Chwasty z dojrzałymi nasionami: nic nie dowodzi, że dwa tygodnie fermentacji zabijają wszystkie nasiona, więc zakopując bokashi, możesz je ponownie wysiać.
• Leki i środki chemiczne, w tym resztki środków czystości.
• Odpady ogrodowe w dużych ilościach, skoszona trawa, opadłe liście i gałęzie: trafiają do kompostownika. Nasz poradnik Co wrzucać do kompostownika pomoże Ci sobie z nimi poradzić.

Bardzo słone resztki

Gotowe dania, wędliny, sery dojrzewające, chipsy czy resztki solanki są bardziej słone niż obierki. Fermentują bez problemu, ale sól częściowo przechodzi do soku. Analizy soku z bokashi wykazały, że sok z resztek posiłków zawierał wyraźnie więcej sodu i chloru niż sok z obierek.

Jeśli używasz soku do podlewania roślin, zwłaszcza w doniczkach i skrzynkach, gdzie sól się kumuluje, lepiej więc ograniczać bardzo słone resztki. Podobnie w ogrodzie unikaj zakopywania zawsze w tym samym miejscu zawartości wiader bogatych w gotowe dania: za każdym razem zmieniaj miejsce. Przypominamy, że sok zawsze się rozcieńcza, co najmniej w proporcji 1 do 100, i podlewa nim u podstawy roślin, nigdy po liściach. Jeśli po takich dodatkach z wiadra wydobywa się nietypowy zapach, nasz poradnik Nieprzyjemne zapachy, za dużo soku, muszki pomoże Ci to naprawić.

Warto zapamiętać

W bokashi wszystko, co jadalne, trafia do wiadra, surowe lub gotowane, łącznie z mięsem i cytrusami. Odrzuca się to, co płynne, to, co się nie rozkłada, i to, co nie jest żywnością.

Podsumowanie

Bokashi przyjmuje niemal wszystkie stałe resztki jedzenia: owoce i warzywa, resztki posiłków, chleb, fusy z kawy, mięso, ryby, ser, drobne kości, cytrusy, cebulę i czosnek. Aby się udało, kroj drobno, odsączaj i posypuj nieco więcej aktywatora, na przykład naszego Aktywatora kompostu Bokashi EM, na resztki bogate w białko. Odstaw na bok płyny, olej w dużych ilościach, duże kości, muszle i żywność już zgniłą. I nigdy nie wrzucaj plastiku, opakowań „kompostowalnych”, odchodów, popiołu ani chorych roślin. Jeśli używasz soku w ogrodzie, po prostu ograniczaj bardzo słone resztki.

Powiązane produkty

Bestseller

Kompostownik Bokashi Confort

Pojemność 14 litrów, pojedynczo lub w zestawie 2 sztuk

220,59 zł 50,22 €

Kompostownik Bokashi Skaza Essential

Pojemność 15,3 litra, zestaw 2 wiader

346,70 zł 78,93 €

Kompostownik Bokashi Skaza Organko 2

Pojemność 9,6 litra, pojedynczo lub w zestawie 2 sztuk

364,62 zł 83,01 €

Kompostownik Bokashi Urbalive

Pojemność 10,6 litra, dostępny pojedynczo lub w zestawie 2 sztuk

355,66 zł 80,97 €

Inne działy poradnika

Wermikompostowanie30 kart →Kompostowanie25 kart →Mikroorganizmy EM26 kart →