Bokashi zimą, latem i podczas urlopu: nasze porady na każdą porę roku

Drukuj

Bokashi działa przez cały rok, ale w styczniu nie do końca tak samo jak w lipcu. Zimno spowalnia mikroorganizmy, a ciepło przyspiesza wszystko, łącznie z produkcją soku i apetytem muszek. A gdy nadchodzi czas wyjazdu na urlop, wiele osób zastanawia się, czy może zostawić wiadro samo.

Dobra wiadomość: dzięki kilku prostym zmianom bokashi bez trudu przetrwa wszystkie pory roku i Państwa nieobecność. Oto jak to zrobić.

Jak temperatura wpływa na bokashi

Bakterie kwasu mlekowego i drożdże, które fermentują resztki, pracują najlepiej w temperaturze pokojowej, około 18–25 °C. Im chłodniej, tym bardziej zwalniają: poniżej mniej więcej dziesięciu stopni fermentacja jest wyraźnie wolniejsza, a przy około 5 °C niemal się zatrzymuje. Zimno nie niweczy wykonanej już pracy: jedynie ją wstrzymuje, a fermentacja wznawia się, gdy temperatura wzrośnie.

Z kolei wiadro w cieple fermentuje szybciej, wytwarza więcej soku i po otwarciu wydziela silniejszy zapach. Przede wszystkim należy unikać bezpośredniego słońca, które podnosi temperaturę plastikowego wiadra znacznie powyżej temperatury pomieszczenia. Aby dobrze wybrać miejsce, warto zajrzeć do naszego poradnika gdzie postawić bokashi.

Czy wiesz, że?

Zimno nie szkodzi bokashi, które już przefermentowało. Po upływie dwóch tygodni odpoczynku wiadro może nawet zamarznąć bez szkody: spokojnie poczeka na odwilż.

Zima: wnieść wiadro do środka i uzbroić się w cierpliwość

W trakcie napełniania

• Proszę wnieść wiadro do środka, jeśli zwykle stoi na balkonie lub w garażu. Napełniane wiadro potrzebuje ogrzewanego pomieszczenia, aby dobrze ruszyć. Na zewnątrz cykle zamarzania i rozmarzania mogą też doprowadzić do pęknięcia pokrywy lub kranika.
• Proszę nie żałować aktywatora, zwłaszcza przy mięsie, rybach i wilgotnych resztkach: dobry start ma większe znaczenie, gdy jest chłodno.
• Proszę kroić drobniej. Małe kawałki szybciej fermentują i lepiej się ubijają.
• Ubijać, nigdy nie mieszać. Niektóre zimowe porady zalecają mieszanie zawartości wiadra: to błąd. Mieszanie wprowadza powietrze, a bokashi potrzebuje właśnie jego braku.

Należy też spodziewać się mniejszej ilości soku: przy zimnej pogodzie to normalne. Mimo to warto nadal regularnie go spuszczać.

W trakcie odpoczynku

W chłodnym pomieszczeniu proszę wydłużyć odpoczynek pełnego wiadra o jeden do dwóch tygodni. Trzy lub cztery tygodnie zamiast dwóch nie stanowią żadnego problemu: dobrze zamknięte wiadro może spokojnie czekać. Orientacyjne terminy opisujemy szczegółowo w poradniku o czasie fermentacji i oznakach gotowego bokashi.

Rada Emy

Warto postawić wiadro na desce lub kawałku grubego kartonu zamiast na zimnych płytkach: lepiej zachowa ciepło pomieszczenia.

Zamarznięta ziemia: przechowywanie przefermentowanego bokashi do odwilży

W większości regionów Francji bokashi można zakopywać niemal przez całą zimę, wykorzystując dzień bez mrozu. Zimna ziemia po prostu wolniej je przetwarza: przed sadzeniem trzeba odczekać dłużej. Jednak w górach lub podczas surowej zimy ziemia może pozostawać twarda przez kilka tygodni. Mają Państwo wtedy kilka możliwości:

• Trzymać zamknięte wiadro w chłodnym miejscu, np. w garażu lub komórce. Dobrze odsączone pozostaje stabilne przez tygodnie, a nawet miesiące.
• Przełożyć zawartość do dużego szczelnego pojemnika, aby zwolnić wiadra: spuścić cały sok, wyłożyć dno pojemnika gazetą, ubijać każdą porcję i dobrze zamknąć. Nadmiar wilgoci to główny wróg przechowywania; jeśli zawartość wydaje się mokra, warto dodać papieru.
• Dodać je do kompostownika ogrodowego, dobrze przykryte materiałem brązowym: rozkład będzie tam powoli postępował.
• Wymieszać je z ziemią w dużym pojemniku, pod dachem, jeśli jest miejsce. Na tym polega zasada „fabryki ziemi”.

Wiosną proszę zakopać zapas, gdy tylko ziemia da się uprawiać, zgodnie z naszym poradnikiem jak zakopać bokashi w ogrodzie. Przy dużym zapasie trzecie wiadro lub pojemnik do przechowywania znacznie ułatwiają zimę: wyjaśniamy to w poradniku o systemie dwóch wiader.

Lato: upał, sok i muszki

Ciepło przyspiesza fermentację: to raczej dobra wiadomość. Wymaga jednak nieco większej uwagi.

• Częściej spuszczać sok. Letnie owoce i warzywa są pełne wody, a wiadro wytwarza więcej soku. Co dwa dni, a w czasie upałów nawet codziennie.
• Trzymać wiadro w cieniu. Wnieść je do środka, jeśli balkon jest nasłoneczniony, i odsunąć od dużego okna.
• Pozbyć się muszek. Nie pochodzą one z dobrze zamkniętego bokashi: przyciągają je resztki pozostawione na wierzchu i krople soku. Proszę codziennie opróżniać kosz na bioodpady, posypywać aktywatorem od razu po każdym dodaniu resztek, wycierać brzeg pokrywy i kranik.
• Zachować dwa tygodnie odpoczynku. Nawet jeśli w cieple fermentacja przebiega szybciej, ten czas zapewnia pewny rezultat.

Jeśli pokrywa lekko się wybrzuszy pod naciskiem gazów fermentacyjnych lub pojawi się nietypowy zapach, nasz poradnik nieprzyjemne zapachy, za dużo soku, muszki pomoże postawić diagnozę.

Wyjazd na urlop: zamkniętemu wiadru nic nie grozi

To jedna z wielkich zalet bokashi: doskonale radzi sobie bez Państwa. W przeciwieństwie do wermikompostownika nie ma tu nikogo do karmienia. Przed wyjazdem:

1. Opróżnić kosz na bioodpady do bokashi: nic nie może zostać na wierzchu.
2. Posypać wierzch solidną warstwą aktywatora, ubić i dobrze zamknąć pokrywę.
3. Spuścić sok do ostatniej kropli i sprawdzić, czy kranik lub korek jest dobrze zamknięty.
4. Postawić wiadro w chłodnym i zacienionym miejscu. Zamknięty dom w środku lata może się mocno nagrzać: spiżarnia lub piwnica sprawdzą się lepiej niż kuchnia.

Podczas Państwa nieobecności wiadro będzie po prostu dalej fermentować. Po powrocie należy spuścić sok: być może będzie go trochę więcej niż zwykle. Jeśli przed wyjazdem wiadro było pełne, będzie nawet gotowe do opróżnienia. Przy nieobecności dłuższej niż miesiąc i wiadrze pełnym soczystych owoców i warzyw warto poprosić sąsiada, by raz wpadł spuścić sok.

Zapas aktywatora również należy przechowywać szczelnie zamknięty, w suchym miejscu, z dala od ciepła. Na powrót zapasowy worek naszego Aktywatora kompostu Bokashi EM pozwoli uniknąć przykrych niespodzianek. A jeśli mają Państwo także dżdżownice, ich organizacja wygląda inaczej: zapraszamy do poradnika wermikompostownik podczas urlopu.

Warto zapamiętać

Przed wyjazdem: opróżniony kosz na bioodpady, warstwa aktywatora, dobrze zamknięta pokrywa, spuszczony sok, wiadro w chłodzie. Zamknięte bokashi może bez problemu zostać samo na kilka tygodni.

Planowanie roku z dwoma wiadrami

Pory roku w naturalny sposób wpisują się w system dwóch wiader:

• Wiosną i latem ogród jest gotowy na przyjęcie bokashi: to czas na regularne zakopywanie i wykorzystanie zapasu zgromadzonego przez zimę.
• Jesienią warto wykorzystać zwalniające się grządki w warzywniku, by zakopać bokashi przed przymrozkami.
• Zimą proszę zostawić przefermentowane wiadra nieco dłużej, a jeśli ziemia jest zamarznięta – przechowywać bokashi.

Przenośne wiadro ułatwia też te kursy: Kompostownik Bokashi Skaza Organko 2 z paskiem łatwo zanieść do ogrodu lub do komórki.

Podsumowanie

Zimą proszę wnieść wiadro do środka, kroić drobniej, nie żałować aktywatora i wydłużyć odpoczynek o jeden do dwóch tygodni, nigdy nie mieszając. Jeśli ziemia jest zamarznięta, przefermentowane bokashi należy przechowywać szczelnie zamknięte i odsączone aż do odwilży. Latem trzeba częściej spuszczać sok, trzymać wiadro w cieniu i nie zostawiać żadnych resztek na wierzchu, by uniknąć muszek. Przed urlopem wystarczy opróżnić kosz na bioodpady, dodać warstwę aktywatora, spuścić sok, zamknąć wiadro i postawić je w chłodnym miejscu: bez problemu na Państwa poczeka.

Powiązane produkty

Kompostownik Bokashi Skaza Organko 2

Pojemność 9,6 litra, pojedynczo lub w zestawie 2 sztuk

364,62 zł 83,01 €

Bestseller

Aktywator kompostu Bokashi EM | Torba 1 kg

Pojedynczo lub w zestawie 2 lub 3 worków

34,04 zł 7,75 €

Bestseller

Kompostownik Bokashi Confort

Pojemność 14 litrów, pojedynczo lub w zestawie 2 sztuk

220,59 zł 50,22 €

Kompostownik Bokashi Urbalive

Pojemność 10,6 litra, dostępny pojedynczo lub w zestawie 2 sztuk

355,66 zł 80,97 €

Inne działy poradnika

Wermikompostowanie30 kart →Kompostowanie25 kart →Mikroorganizmy EM26 kart →