Bokashi brzydko pachnie, za dużo soku, muszki: jak zdiagnozować problem i uratować wiadro

Drukuj

Dobrze działające bokashi łatwo przeoczyć: przy zamkniętej pokrywie prawie nie czuć go w kuchni, a po otwarciu wydziela kwaśny zapach, trochę jak słoik ogórków kiszonych. Jeśli zapach staje się naprawdę nieprzyjemny, wiadro przepełnia się sokiem albo krążą wokół niego muszki, oznacza to, że coś się rozregulowało.

Dobra wiadomość: przyczyny są prawie zawsze te same – powietrze, wilgoć i ilość otrębów – i nic nie jest stracone, jeśli zareagujesz szybko. Oto jak postawić właściwą diagnozę, objaw po objawie.

Normalny i nieprawidłowy zapach: jak je odróżnić

Pierwszym krokiem jest wiedza, co jest normalne. Zdrowe bokashi pachnie:

• kwaśno, octem, ogórkami kiszonymi lub kiszoną kapustą;
• czasem cydrem, piwem lub ma lekką alkoholową nutę;
• dość wyraźnie po otwarciu, zwłaszcza podczas spuszczania soku, który zawsze pachnie intensywniej niż zawartość.

Nieprawidłowego zapachu natomiast nie da się pomylić: zgniłe jaja, zepsute mięso, zgniła kapusta, kanalizacja albo ostry zapach amoniaku. Sygnalizuje on, że odpady zaczynają gnić, zamiast fermentować.

Czy wiesz, że?

Nawet wiadro, które zaczęło nieprzyjemnie pachnieć, prawie zawsze da się uratować. Dopóki kolorowe pleśnie nie opanowały powierzchni, wystarczy kilka prostych czynności, by wznowić fermentację mlekową.

Zapach gnilny, zgniłych jaj lub amoniaku: przyczyny i rozwiązania

Przyczyny

• Za dużo powietrza: źle zamknięta pokrywa, brudna lub uszkodzona uszczelka, pozostawiony otwarty kranik, zbyt częste otwieranie, niedostatecznie ubite odpady.
• Za mało otrębów: wystarczy jedna nieprzysypana warstwa, by zaczął się proces gnicia.
• Za dużo wilgoci: to najczęstsza przyczyna. Rozmoknięta zawartość brzydko pachnie.
• Zalegający sok: pozostawiony zbyt długo na dnie wiadra, w końcu zaczyna gnić.
• Za wysoka temperatura: bezpośrednie słońce, bliskość piekarnika lub kaloryfera.
• Dużo białka naraz: zapach amoniaku pojawia się często po dodaniu dużej ilości mięsa, ryb lub sera bez zwiększenia dawki otrębów.

Co robić?

1. Posyp całą powierzchnię solidną garścią otrębów.
2. Mocno ubij. Nigdy nie mieszaj zawartości: wprowadzisz do niej powietrze, a zapach się nasili.
3. Spuszczaj sok codziennie przez kilka dni.
4. Sprawdź uszczelkę pokrywy i wyczyść krawędź wiadra.
5. Przy kolejnych porcjach kroj odpady na mniejsze kawałki i nie żałuj otrębów.

Jeśli zapachowi towarzyszą zielone, niebieskie lub czarne pleśnie, skorzystaj raczej z naszego poradnika Pleśń w bokashi, który wyjaśnia, kiedy wiadro można uratować, a kiedy lepiej pozbyć się jego zawartości.

Za dużo soku, rozmoknięta lub śluzowata zawartość

Ilość soku zależy przede wszystkim od tego, co wkładasz do wiadra. Owoce i warzywa uwalniają go dużo, a chleb, ryż i makaron bardzo mało. Zawartość pływająca w płynie lub śluzowata ma zwykle jedną z tych przyczyn: rozmoknięte obierki, resztki w sosie lub zupa, zbyt rzadko spuszczany sok albo zatkana kratka, przez którą nic już nie spływa.

• Spuszczaj sok codziennie, dopóki obficie wycieka, a potem co dwa–trzy dni.
• Odsącz przed dodaniem: pozwól umytym obierkom i wilgotnym resztkom ociekać przez kilka minut w zlewie. Żadnych płynów w wiadrze: ani zupy, ani mleka, ani resztek sosu.
• Dodaj materiał chłonny: trochę więcej otrębów, podartą niebłyszczącą gazetę, tekturowe opakowanie po jajkach, szary karton lub kawałek suchego chleba. Unikaj błyszczącego papieru i czasopism.
• Udrożnij odpływ, jeśli sok przestał spływać: wsuń długie ostrze wzdłuż ścianki aż do kratki, by otworzyć przejście, nie przewracając zawartości.

Niezawodna wskazówka: skroplona para pod pokrywą. To znak, że zawartość jest zbyt wilgotna, często jeszcze zanim pojawi się zapach.

Rada Emy

Przed pierwszą warstwą połóż na kratce na dnie wiadra zgniecioną połówkę arkusza gazety. Wchłonie nadmiar soku i zapobiegnie zatykaniu otworów przez drobne kawałki.

Z kolei wiadro, które daje bardzo mało soku, nie jest niczym nienormalnym, zwłaszcza zimą lub przy suchych odpadach. Wszystkie czynności związane ze spuszczaniem soku opisaliśmy szczegółowo w poradniku Jak dbać o bokashi.

Brak zapachu fermentacji

Twoje wiadro nie pachnie niczym, ani dobrze, ani źle, i nic się w nim nie dzieje? Możliwe są trzy przyczyny:

• Zbyt stare lub źle przechowywane otręby, trzymane w wilgoci lub zbyt długo otwarte. Dobre otręby pachną drożdżami lub kwaśno; jeśli pachną stęchlizną albo nie pachną wcale, wymień je. Zajrzyj do poradnika Otręby do bokashi.
• Zimno: w chłodzie fermentacja wyraźnie zwalnia. Przenieś wiadro do ogrzewanego pomieszczenia, najlepiej o temperaturze 18–25 °C.
• Za mało otrębów: zwiększ dawkę przy każdej warstwie.

Następnie daj sprawie czas: często potrzeba jednego do dwóch tygodni, aby kwaśny zapach wyraźnie się pojawił.

Muszki lub muchy

Do dobrze zamkniętego wiadra owady się nie dostaną. Jeśli pojawiają się muszki, znaczy to, że znalazły dostęp albo zostały przyniesione razem z odpadami. Małe muszki owocówki przyciąga zapach dojrzałych owoców i fermentacji, a chętnie składają jaja na obierkach pozostawionych na wierzchu.

• Dokładnie zamykaj pokrywę i sprawdź uszczelkę; wyczyść krawędź, bo przyklejone resztki przyciągają owady.
• Od razu przysypuj każdą warstwę otrębami, aby żadne odpady nie zostały odkryte.
• Często opróżniaj mały kuchenny pojemnik na odpady: to on przyciąga muszki, i to znacznie bardziej niż wiadro.
• Postaw pułapkę obok wiadra: małą szklankę octu jabłkowego z kroplą płynu do mycia naczyń.

Jeśli znajdziesz larwy (czerwie), oznacza to, że muchy złożyły jaja w wiadrze podczas otwierania lub przez nieszczelność. Kilka larw na powierzchni: usuń je, dodaj otręby, ubij i starannie zamknij. Jeśli jest ich dużo, zakop całą zawartość głęboko w ogrodzie, wypłucz wiadro i zacznij od nowa.

Wybrzuszone wiadro, napierająca pokrywa

Wybrzuszona pokrywa lub taka, która przy otwieraniu „syczy”, nie jest powodem do niepokoju. Fermentacja wytwarza trochę gazu, zwłaszcza przy słodkich odpadach, takich jak owoce czy chleb. Jeśli zapach pozostaje kwaśny, uchyl na chwilę pokrywę, by wypuścić gaz, od razu ją zamknij i sprawdź, czy kranik nie jest zatkany. Napierająca pokrywa jest niepokojąca tylko wtedy, gdy towarzyszy jej zapach gnilny.

Jeśli masz również wermikompostownik, pamiętaj, że z jego zapachami radzi się sobie inaczej: pomoże Ci nasz poradnik Nieprzyjemny zapach w wermikompostowniku.

Podsumowanie: rozwiązywanie problemów w skrócie

• Zapach kwaśny, octu lub ogórków kiszonych: wszystko w porządku, działaj dalej.
• Zapach gnilny lub zgniłych jaj: więcej otrębów, ubijanie, codzienne spuszczanie soku, sprawdzenie uszczelki.
• Zapach amoniaku: więcej otrębów na mięso, ryby i nabiał.
• Rozmoknięta zawartość, para pod pokrywą: spuszczanie soku, odsączone odpady, gazeta lub karton.
• Brak zapachu: wymiana otrębów, przeniesienie wiadra w ciepłe miejsce, większa dawka.
• Muszki: sprawdzenie pokrywy i krawędzi, częstsze opróżnianie małego pojemnika na odpady.
• Dużo czerwi: zawartość zakopana głęboko, wiadro wypłukane, start od nowa.
• Wybrzuszona pokrywa, kwaśny zapach: gaz fermentacyjny, nic groźnego.

Warto zapamiętać

Prawie wszystkie problemy z bokashi wynikają z trzech czynników: za dużo powietrza, za dużo wody lub za mało otrębów. Ubijanie, spuszczanie soku i hojne posypywanie otrębami rozwiązują zdecydowaną większość przypadków.

Aby od początku ograniczyć kłopoty, liczą się dobre otręby: nasz aktywator kompostu Bokashi EM, wytwarzany w gospodarstwie, przechowuje się w suchym miejscu w szczelnie zamkniętym pojemniku.

W skrócie

Zdrowe bokashi pachnie kwaśno po otwarciu i prawie wcale przy zamkniętej pokrywie. Zapach gnilny lub amoniaku sygnalizuje dostęp powietrza, nadmiar wilgoci, zalegający sok lub niedobór otrębów: dodaj otręby, ubij, nigdy nie mieszając, spuszczaj sok codziennie i sprawdź uszczelkę. Przy nadmiarze soku odsączaj odpady i dodawaj papier lub karton. Muszki pochodzą głównie z małego kuchennego pojemnika na odpady i źle zamkniętej pokrywy, a wybrzuszona pokrywa to tylko gaz z fermentacji. Niemal w każdym przypadku wiadro da się uratować.

Powiązane produkty

Kompostownik Bokashi Skaza Organko 2

Pojemność 9,6 litra, pojedynczo lub w zestawie 2 sztuk

364,62 zł 83,01 €

Bestseller

Kompostownik Bokashi Confort

Pojemność 14 litrów, pojedynczo lub w zestawie 2 sztuk

220,59 zł 50,22 €

Bestseller

Aktywator kompostu Bokashi EM | Torba 1 kg

Pojedynczo lub w zestawie 2 lub 3 worków

34,04 zł 7,75 €

Kompostownik Bokashi Skaza Essential

Pojemność 15,3 litra, zestaw 2 wiader

346,70 zł 78,93 €

Inne działy poradnika

Wermikompostowanie30 kart →Kompostowanie25 kart →Mikroorganizmy EM26 kart →